La gastronomía, eje de la apuesta del Consistorio y Diputación en Intur

M. M. / Burgos

La gastronomía burgalesa es el eje de la propuesta conjunta que el Ayuntamiento de Burgos, la Diputación Provincial -ésta a través de la Sociedad para el Desarrollo de Burgos (Sodebur)- y los seis grupos de acción local llevarán a la nueva edición de la Feria de Turismo de Interior (Intur), que hoy jueves abre sus puertas en Valladolid, hasta el domingo 25. Las tres entidades compartirán lugar en Intur, quienes en conjunto han destinado un presupuesto de 60.000 euros.

El rico patrimonio monumental, con la Catedral a la cabeza, cederá esta vez parte de su protagonismo, ya que también el Museo de Dinosaurios de Salas y el proyecto de las 'Cuatro Villas de Amaya' ocuparán un espacio destacado. Se presentarán así la audio guías realizadas para dar a conocer en la propia zona el primero, mientras que el segundo protagonizará la charla que sobre el museo de Salas será la propia alcaldesa de la localidad, Marta Arroyo.

El stand de Intur se convertirá así en el escaparate donde promocionar la gran calidad y variedad gastronómica de la provincia, 'presidido' a su vez por los lemas Explora, es Burgos y Devora, es Burgos. Éste último, eje temático de la candidatura burgalesa destinada a lograr ser la Capital Española de la Gastronomía en 2013.

Unido al lema se mostrará de forma continuada el vídeo realizado por el área municipal de Turismo en septiembre presentado durante la defensa de la candidatura burgalesa, al que se sumaron las jornadas gastronómicas de los establecimientos burgaleses y el propio Fórum, «que lograron una gran respuesta a todas sus propuestas», recordó el alcalde de la capital Javier Lacalle, «mostrando así el apoyo firme y unánime a esta candidatura, cuyo resultado se conocerá el 18 de diciembre», añadió.

Asimismo, la gastronomía burgalesa protagonizará numerosas citas en las que los productos burgaleses -como la alubia de Ibeas, los vinos de Ribera y de Arlanza o la carne de potro entre otros-, estarán presentes sobre todo con los platos y degustaciones in situ que prepararán los cocineros José Luis García -profesor de cocina del colegio María Madre de la capital-, el chef del restaurante Blue Gallery Saúl Gómez, el cocinero de La galería Nacho Rojo y el chef de El fogón de Jesusón, Jesús Íñiguez.

Asimismo, y en representación de los grupos de acción local, los presidentes de Adeco Camino, Eduardo Francés y de Agalsa- Francisco Azúa- explicaron que en Intur se presentará el vídeo promocional encargado por los seis grupos de forma conjunta, en el modo de repaso de las cuatro estaciones, se recogen espacios de toda la provincia «ya que toda ella es un diamante por explotar y mostrar», explicó Azúa.

«Al igual que la intangibilidad de la tradición y variada cultura culinaria, la haría apta para ser considerada como Patrimonio de la Humanidad», comentó a su vez, Francés.