Sotopalacios exporta su morcilla con un concurso de cocina
Esta inicitiva se dirige a los alumnos de las escuelas de hostelería de toda España
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D. A. M. / Burgos
La morcilla como banco de pruebas e innovación en los fogones. Con este producto universal de la cocina burgalesa tendrán que competir, a partir del próximo mes de marzo, todas aquellas escuelas de hostelería que tomen parte en el I Concurso nacional de cocina con morcilla de Sotopalacios. Una iniciativa organizada por la asociación de fabricantes de morcilla de Sotopalacios y el Ayuntamiento de Merindad de Río Ubierna que pretende poner en valor uno de los productos de los más orgullosos se sienten. El evento se presentó ayer en la sede de la Fundación Caja Rural de Burgos, entidad que suscribió un convenio de apoyo con los promotores de esta idea que «apuesta por lo nuestro, alimentos de nuestra tierra, valores arraigados dentro de la filosofía de Caja Rural», afirmó Ángel García, director gerente de la entidad de ahorro.
Pedro González, presidente de la asociación de fabricantes de morcilla de Sotopalacios y Raúl Martín, alcalde de la Merindad de Río Ubierna, apuntaron que «el concurso ofrecerá nuevas formas de promocionar nuestra morcilla», además de «enseñarnos nuevas formas para cocinarla».
El certamen cuenta también con la colaboración de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Burgos (Acorebu) quienes en palabras de su máximo representante, Jesús Íñiguez, mostró su orgullo «por que salgan propuestas como éstas que ponen en contacto a alumnos de grado medio y superior de cocina de las escuelas de toda España».
Galardones y bases
El concurso está dotado de varios premios en metálico. 500 euros para el ganador, 300 para el segundo puesto y 100para aquel que logre la tercera y cuarta plaza.
Además, aquellos futuros cocineros que pretendan participar en el estreno de este certamen gastronómico deberán ser seleccionados por su centro antes del día 7 de marzo y presentar su receta antes del 12 de marzo. Después tras la selección de los finalistas, el 19 de marzo tendrá lugar la final en el restaurante Sotopalacios.