83 personas profundizan en el emprendimiento y la gestión en el sector de la restauración

El Salón de Plenos de la Diputación fue ayer el escenario de la entrega de diplomas a los 83 participantes en los cursos ‘Cómo emprender y gestionar con éxito un restaurante’ y ‘Como rentabilizar la participación en ferias profesionales’. Fruto del convenio entre la Institución Provincial y la Cátedra Ferrán Adriá de la Universidad Camilo José Cela (UCJC), ambos cursos incidieron en cuestiones relacionadas no sólo con la puesta en marcha sino con las vías para sacar mayor rendimiento a los establecimientos ya en marcha.El presidente provincial, César Rico, destacó el fin de la iniciativa «como refuerzo de la formación de quienes tienen en la hostelería y la gastronomía su actividad -o tienen pensado hacerlo-, ya que para nosotros son dos fuertes revulsivos para el desarrollo del mundo rural y la creación de empleo, lo que hará que nos planteemos continuar esta línea», afirmó.Tanto Rico como el vicerrector de la UCJC, Juan Padilla, destacaron que entre los participantes hubo personas recién iniciadas en la labor restauradora, pero también de muchos profesionales, «que hemos podido ver en qué fallamos pero también qué cosas hemos estado haciendo bien», explicaba Beatriz Fernández, de familia de hosteleros, quien destacó la utilidad de estas iniciativas formativas.Por otro lado, Rico hizo un balance muy positivo del paso de la provincia por la Feria de Turismo de Interior (Intur) celebrada este fin de semana en Valladolid, donde compartió stand con el Ayuntamiento de Burgos. Si bien aseguró no poder dar cifras concretas sobre cuántas personas han pasado por el espacio, recalcó «la importancia de poder estar ahí, en eventos destacados como es éste, donde se nos da la oportunidad de mostrar lo que somos y tenemos, pero también poner en valor lo que se puede hacer en un futuro», añadió. Explicó que uno de los revulsivos más destacados en el impulso del turismo rural en la provincia este año, «ha sido ‘Eucharistia’, el último capítulo de las edades, en Aranda de Duero», destacó.Recordó que seguirán trabajando para mantener la primera posición regional en cifras de visitantes, tras superar Burgos el millón de éstos.