La recolección de las primeras cerezas de Caderechas comenzará a finales de mes

La espectacular floración de los cerezos que esta primavera se produjo en el Valle de las Caderechas ha dado paso a la conversión en fruto, que presenta un apreciable estado de desarrollo previo a la maduración. Como es habitual en el ciclo de las cerezas caderechianas, la variedad más temprana en la recolecta será la burlat, situada en las zonas más bajas del valle, donde las verdes cerezas reciben una mayor cantidad de sol.Los fruticultores estiman que a finales del presente mes las primeros frutos se hallarán en condiciones óptimas para la recolección.Además, albergan la esperanza de que el tiempo acompañe en los meses de junio y julio, en los que se recoge la cereza más tardía de la península.Si se trata de producción amparada por la Marca de Garantía, condiciones favorables son aún más importantes, ya que se da preferencia a la calidad, con importantes limitaciones en el cultivo, que a la cantidad.Por ello, y en conjunto, la media de producción de las cerca de 200 hectáreas de cerezos con que cuenta el valle es de dos millones de kilos en años normales, aunque luego apenas 250.000 kilos -como máximo- cuentan con la Marca de Garantía. Por otra parte, la incorporación de nuevos fruticultores asociados y plantaciones de cerezos ha permitido aumentar de forma sensible la cifra máxima de cereza certificada en las últimas campañas.No obstante, desde la asociación recuerdan que las cifras finales solo se conocerán cuando la campaña finalice, ya que la meteorología siempre es un factor clave para los productos del campo pero, en el caso de los frutales, lo es aún en mayor medida.Precisamente, esta prevalencia en la calidad de la cereza le ha permitido estar presente en una amplia variedad de canales de distribución al consumidor que incluye desde los mercadillos populares hasta en líneas de venta de calidad en grandes superficies o Internet. Esta diversidad no siempre es positiva, tal y como reconocen los productores, puesto que la venta en canales poco controlados da como resultado una disminución en la percepción de calidad por parte de los consumidores.Así, resulta importante el que los productores opten por canales de distribución acordes a la calidad del producto, dado que en caso contrario se perjudicaría a largo plazo las posibilidades de venta a precios adecuados. De hecho, la cooperativa CadeFruit -que contará con las cerezas y manzanas producidas bajo las Marcas de Garantía- está concluyendo los trámites administrativos necesariosA futuro, también se plantea la reactivación de un antiguo proyecto de los productores de frutas del valle para aprovechar los canales de comercialización ya consolidados en los últimos años. El proyecto se llevaría a cabo mediante la creación de una pequeña industria de transformación de la materia prima en productos elaborados, como las mermeladas o la sidra natural, que permitiría aumentar la salida de la fruta caderechiana.La posibilidad de activar en el valle una industria transformadora de la fruta es una cuestión que, señalan, permitiría mantener una actividad en los pequeños pueblos durante todo el año especialmente entre el colectivo femenino de gran experiencia en la transformación tradicional de la fruta.