El lechazo de Burgos como reclamo turístico

Motivo de orgullo y patrimonio culinario de la Comunidad, el lechazo asado en horno tradicional se impone desde ayer hasta el próximo domingo en siete establecimientos de la provincia y uno de la capital. Regresan los Encuentros Gastronómicos de la Asociación de Asadores de Lechazo deCastilla y León en colaboración con la Consejería de Cultura y Turismo, sabedora del potencial de un producto de gran impacto de puertas para dentro... y hacia fuera. Aparte de la representación regional -participan todas las provincias a excepción de Ávila-, la undécima edición de esta deliciosa cita incluye en su catálogo asadores de Alicante, Barcelona, Madrid, Málaga y Toledo. De esta forma, el evento adquiere dimensión nacional para impulsar su consumo y apertura a nuevos mercados internacionales. Al igual que en anteriores ocasiones, todos los restaurantes y asadores implicados desarrollarán sus propios menús, cuyo precio oscilará entre 33 y 40 euros por persona. Eso sí, la base de cada plato, fiel a la tradición, será el lechazo asado en horno de ladrillo o adobe. Puede que los usos y costumbres a la hora de cocinar tan cotizado manjar se mantengan intactas en el tiempo. Sin embargo, los organizadores del encuentro han hallado en las nuevas tecnologías un gran aliado para publicitar la propuesta. Como no, las redes sociales se llevan la palma. En primer lugar, porque la página de Facebook de la asociación incluirá diferentes guías informativas sobre los menús y sobre los atractivos turísticos que ofrecen cada una de las provincias adscritas. Por otra parte, y a fin de generar complicidad con los comensales, también se ha puesto en marcha un concurso fotográfico a través de Internet centrado -como no podía ser de otra forma- en el lechazo. El ganador disfrutará de una comida para dos personas en cualquiera de los establecimientos adheridos a la asociación. La delegación burgalesa, con una representación eminentemente ribereña, está conformada por Casa Florencio, Chuleta, El Lagar de Isilla,Rafael Corrales y Tudanca (Aranda), Puerta Real (Burgos), Casa Cordón (Castrojeriz) y La Casona de la Vid (La Vid y Barrios).