El agroturismo, clave en el desarrollo del medio rural

La consolidación del turismo rural en La Bureba, en continuo crecimiento durante los últimos años, no solo es una realidad, sino que además comienza a abrir la puerta a un nuevo nicho de mercado, especialmente en las pequeñas localidades. Bajo el nombre de agroturismo, esta modalidad se diferencia de clásico enfoque rural al abarcar el propio estilo de vida del lugar en lugar de centrarse únicamente en los alicientes que brinda el entorno. De esta manera, el patrimonio etnográfico y cultural se convierten en un complemento económico de peso para los habitantes de pequeños pueblos en países europeos. Además, al tratarse de una fórmula que apenas precisa infraestructura añadida la inversión requerida para impulsar este tipo de proyectos es mínima.Las ofertas más completas y adaptadas a este concepto incluyen el alojamiento de los visitantes en granjas. Así, el agroturismo se diferencia de los alojamientos rurales tradicionales al ofrecer una experiencia radicalmente distinta.En el caso de Castilla y León, solo la provincia de Segovia cuenta con lugares, explotaciones ganaderas para los interesados en este turismo que profundiza en los usos y costumbres del medio rural más tradicional.Dada su condición geográfica y cultural, el agroturismo parte con gran ventaja para asentarse plenamente en La Bureba, dado que cuenta con muchos núcleos escasamente poblados que permiten revivir el día a día del medio rural de antaño. Claro ejemplo de ello es el mantenimiento del pastoreo tradicional del ganado ovino, la recuperación de oficios como el de resinado o la sólida cultura agrícola tanto en huerta como en frutales. Al mismo tiempo, la recuperación de antiguas infraestructuras comunales como lavaderos y hornos favorece la creación una oferta muy sólida para quienes deseen practicar el agroturismo.Aunque no es habitual que este tipo de turismo fomente la creación de empleo -al menos a gran escala-, lo cierto es que genera una notable mejora en la economía de aquellos que añaden este nicho turístico a sus labores tradicionales.Por ejemplo, los artesanos tradicionales pueden compatibilizar su oficio con la participación de agroturístas interesados en conocer las formas de trabajo netamente rurales. En este sentido, el agroturismo cuenta con la ventaja de que está concebido y organizado por quienes forman parte del medio rural, por lo que cuentan con la capacidad de mostrar su entorno y la profesión a la que se dedican con todo lujo de detalles mientras ayudan a mantener sus modos de vida.Actualmente, esta fórmula turística implantada en más de una veintena de países se enfoca tanto a turismo individual como al familias, sobre todo a los niños. La fórmula funciona, pues en algunas zonas de Italia con pequeños núcleos de población el agroturismo se ha convertido en uno de los sectores que más peso ha ganado durante los últimos años.Lógicamente, la llegada de nuevos visitantes ha traído consigo diversas actuaciones para rehabilitar las antiguas viviendas hoy convertidas en alojamientos rurales. De igual forma, la fijación de población también ha sido un efecto añadido fácilmente constatable ante el aumento de los productores, ligados al modo tradicional o ecológico, o procedentes de sectores vinculados.También en auge se encuentra la comercialización de paquetes turísticos donde las estancias en granjas ecológicas constituyen el principal atractivo. De hecho, en algunos casos se oferta el ‘patrocinio’ de cultivos y ganado, consistente en la distribución de estancias fechadas durante el año para fomentar participación en los momentos principales de la producción agraria y ganadera.Gracias a esta singular propuesta, los productores tienen la posibilidad de contar con una renta fija que complementa sus ingresos directos de venta de productos. Además, se abre un canal de comercialización directo a los consumidores, que acaban promocionando dicha oferta.En algunos lugares donde el agroturismo está plenamente asentado, se ha llegado a ofrecer la posibilidad de seguir vía Internet el día a día del animal, sobre todo en el ámbito ovino. Así, los consumidores pueden ver desde el ordeño del animal hasta el proceso de elaboración del queso y recibirlo en sus domicilios como si residieran en el lugar.