Aranda prepara un borrador para su propia marca de lechazo

Para que Aranda consiga una marca de lechazo propia que distinga la calidad de su producto estrella y las peculiaridades de su elaboración, el Ayuntamiento de Aranda se ha puesto manos a la obra con la preparación de un borrador de reglamento que en estos momentos analizan los profesionales hosteleros. «Les hemos pedido que hagan sus matices antes de presentarlo a la Junta de Castilla y León», explicó, la concejala de Turismo, Azucena Esteban. En este documento se concretarán las características diferenciadoras en lo que se refiere al lechazo -tipo de raza y edad- y la metodología -horno de barro, leña de encina, vasijas de barro o condimentos basados en agua y manteca-.En un segundo paso, la Concejalía reforzará la propuesta con un estudio exhaustivo sobre el sector con cuestiones de interés como el volumen de negocio que supone, los trabajos que genera, el desarrollo tecnológico, las ventajas competitivas y las fortalezas y debilidades, entre otras. «Va a ser un estudio muy completo que será determinante para conseguir la marca», s consciente de que la Junta ya tumbó un primer intentó en 1996.Esta ocasión, la edil recurrirá a la fórmula de concurso público ante la falta de personal de una oficina de turismo que, en su opinión, debería contar con un coordinador técnico. Por lo tanto, señaló que «habría que sacar la plaza».A falta de conocer el resultado de esta investigación, el Ayuntamiento recordó que el lechazo da empleo a más de 150 personas y supone un reclamo turístico para una ciudad que cuenta con 12 asadores. «Es el rey de la gastronomía arandina y hay que conseguir que sea de Aranda», insistió Esteban.Presencia en Intur

En este reto que el Consistorio dirige con el apoyo del tejido político, empresarial y social; la Feria de Turismo de Interior (Intur) tendrá un peso específico. Y es que el stand municipal se dedicará este año a promocionar este marchamo de calidad con un presupuesto de 32.500 euros. «Vamos a apostar fuertemente por conseguir esa marca autóctona de Aranda», advirtió a sabiendas de que el lechazo se ha convertido en el producto estrella de una gastronomía que marida a la perfección con otros productos de calidad de la tierra, como el vino de la Denominación de Origen (DO) Ribera del Duero, la morcilla o la torta de Aranda.Ubicado en el pabellón número 2 del recinto ferial de Valladolid, el stand de la Concejalía de Turismo ha diseñado un programa participativo en el que destacan pequeños maridajes y sorteos de comidas con menús de lechazo asado. La presentación oficial tendrá lugar el 27 de noviembre. «El año pasado la feria recibió a 44.500 personas. Es un escaparate donde Aranda no puede faltar», afirmó.Devolución

El inicio de esta etapa no significa que se haya olvidado el agravio causado por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) del Lechazo de Castilla y León tras dejar la sede de Aranda e instalarse en Zamora sin notificación alguna y sin que expirase la fecha del convenio. Según explicó Esteban, gestión tributaria ha solicitado la devolución de los 60.000 euros que el Ayuntamiento invirtió en concepto de subvención a razón de 15.000 euros por ejercicio, pero «aún no ha habido respuesta».