Colombia y Rumanía se fusionan en Valle de Mena
Vecinos de ambos países, ahora paisanos, difunden su gastronomía en la IV Feria Multicultural de la Matanza
Dos vecinas del Valle procedentes de Rumanía preparan sus platos. Al fondo, un paisano de Colombia hace lo propio.-ECB
Que uno no es de donde nace sino de donde pace, lejos de ser un dicho popular, es una realidad con mayúsculas en el Valle de Mena que volvió a acentuarse este fin de semana durante la IV Feria Multicultural de la Matanza, primer y único evento de estas características en España cuyo principal objetivo es promover las tradiciones de la Vieja Europa y el Nuevo Mundo desde una perspectiva integradora y de cooperación.Oriundos o no, «todos son meneses», señaló la edil de Educación, Belén Henales, quien no dudó en colaborar con la organización de la feria junto a más de 50 voluntarios que trabajaron a destajo dentro o fuera de la cocina. Por su parte, la titular de Turismo, Lorena Terreros, destacó que «la puesta en escena de este importante proyecto turístico que tan buenos resultados económicos reporta a la economía local no sería posible sin la implicación y el intenso trabajo desarrollado por el equipo de vecinos del valle, que de forma completamente altruista se dejan la piel para que la feria continúe suscitando gran interés y expectación».Aunque no se trataba de un concurso, los buñuelos de la región rumana de Banat tuvieron «mucho éxito», según detallaba Henales. Tampoco dejó indiferente a nadie curación de chorizos al estilo tradicional de Moldova mediante un peculiar sistema de calefacción y ahumado similar a la clásica gloria castellana que se utilizaba tanto en las termas como en las casas de los patricios romanos.
Sus ahora paisanos colombianos no se quedaron atrás a la hora de demostrar sus dotes culinarias. Su plato estrella fue la famosa picada con chicharrón y patacones, compuesta de magra de cerdo, trozos de tocino frito y rodajas de plátano macho aplastadas y fritas. Asimismo, ofrecieron una clase magistral sobre la curación de chorizos que se lleva a cabo en el Valle de Cauca, situado en el centro-oeste del país.Por su parte, los voluntarios meneses se encargaron de elaborar la torta de chichos, clásico postre de matanza en el norte de la provincia cuyo principal ingrediente lo constituyen restos de manteca derretida.Aniversario
La celebración de la feria también sirvió para festejar el cumpleaños de «uno de los legados más importantes del Valle»:el convento de Santa Ana de Villasana, fundado por el ilustre menés Sancho Ortiz de Matienzo, primer tesorero de la Casa de Contratación de Indias. Sobre el templo, la edil de Turismo recalcó que su «singularidad constructiva (...) causa sorpresa a propios y extraños y le convierte en la principal manifestación de arte mudéjar de todo el norte cantábrico». Respecto a esa «era de los descubrimientos», Terreros enarboló el «papel» de Ortiz como «vínculo entre ambos mundos».