La falta de lluvias propicia una cosecha de 8.000 toneladas de cebolla en Palenzuela

La cebolla horcal de Palenzuela, cultivada en parcelas de las provincias de Burgos yde Palencia, encara una buena cosecha con una previsión que ronda las 8.000 toneladas gracias a la ausencia de lluvias. Con este dato que invita al optimismo, la localidad palentina que da nombre a este clásico producto celebró ayer la XIII edición de la Fiesta de la Cebolla, un cálido y concurrido homenaje a la docena de agricultores que apuestan por un cultivo que genera una mano de obra destacada durante los tres meses del periodo de recolección, además de contribuir la renovación generacional entre sus agricultores.En esta ocasión, la ya clásica Cebolla de Honor recayó sobre especializado en gastronomía Javier Pérez Andrés, director del programa El Arcón en la televisión autonómica.Actualmente, en la comarca palentina del Cerrato se cultivan unas 100 hectáreas, la mayoría en Palenzuela y el resto en Quintana del Puente y Torquemada. Por su parte, la provincia de Burgos, a través de la cuenca baja del río Arlanzón, cuenta aproximadamente con unas 30.

Mientras tanto, la Asociación Promotora de un Distintivo de Reconocimiento de la Cebolla de Palenzuela, con el burgalés Marcos Merino a la cabeza, continúa intentando acceder a los trámites necesarios para obtener la ansiadaMarca de Garantía, aunque de momento el proceso se encuentra bastante ralentizado.Las cebolla horcal de Palenzuela es utilizada tanto para el consumo doméstico cotidiano como para la elaboración de las morcillas de cebolla típicamente palentinas y se venden, además de en Palencia, en las provincias vecinas de León y Burgos, y en las comunidades de Madrid, Asturias, País Vasco y Galicia.