Los obradores de la Torta de Aranda rompen con las administraciones

Superados los tres primeros años de la Torta de Aranda como Marca de Garantía, las expectativas siguen lejos de cumplirse. El intrusismo continúa, el sector hostelero no concreta su apoyo y las ayudas prometidas por las administraciones no acaban de llegar. «No hemos recibido ni un céntimo», lamentó el secretario de la Federación de Organizaciones de Panadería de Castilla y León, Miguel Ángel Santos.Por ello, hartos de esperar, han decidido tomar decisiones y tras suspender este año su presencia en las Jornadas del Lechazo y en la feria de Fiduero -no habían faltado nunca-, borrarán de sus bolsas los logos del Ayuntamiento de Aranda, de la Diputación Provincial y de la Junta de Castilla y León. «Les hemos promocionado durante tres años en 300.000 bolsas, pero el respaldo ha sido nulo», advirtió molesto porque, a su juicio, los políticos se llenan la boca con la calidad de uno de los productos estrella de la gastronomía local junto al lechazo asado y el vino de Ribera del Duero. «El Ayuntamiento de Aranda nos prometió en varias reuniones unas cantidades para abrir una web y poder realizar unos trípticos promocionales, pero no nos ha dado ni un céntimo», insistió.VentasAunque es cierto que desde que se creó la Marca de Garantía han aumentado las ventas al pasar de las 41.000 tortas de Aranda en 2013 a 41.000 en 2014 y 71.000 el año pasado, las perspectivas eran mucho más ambiciosas.La realidad también se impone y a las dificultades para «salir a vender» fuera de la zona de influencia -solo dos de los cuatro obradores trabajan con productos precocinados-, la competencia se ha vuelto feroz y los grandes comercios imponen los precios bajos.Además, este año han tenido que afrontar un problema añadido: la imposibilidad de vender durante un par de meses a los establecimientos hosteleros que pedían un tamaño más pequeño de la torta. Al no contemplarse en el reglamento, la Federación ha tenido que reformar la normativa siguiendo siempre las directrices de la Administración regional. Así pues, «por ahora llevamos un acumulado de 63.000 tortas en septiembre».De cara al futuro, el sector hostelero juega un papel primordial, ya que «si ellos lo piden. los panaderos poco a poco se unirán».MarchamoDesde su aprobación en 2012, la Marca de Calidad de la Torta de Aranda se extiende por las provincias de Burgos, Segovia, Soria y Valladolid. Es el segundo marchamo en el sector que funciona en Castilla y León junto con el Pan de Valladolid. En la actualidad, cuenta con cuatro obradores, dos en Aranda de Duero, uno en Boceguillas y otro en La Horra.