28 restaurantes acercarán el XV Buscasetas a Burgos
Organizado por la Junta, esta cita ofrece al público miles de menús elaborados con las más de 2.700 especies existentes en la región
Un momento de la presentación del certamen en Burgos, con algunos de los chefs burgaleses que participarán en él.-ECB
Cerca de una treintena de restaurantes de Burgos y la provincia acercan estos días al público una amplia variedad de menús que, enmarcados en las XV Jornadas Gastronómicas ‘Buscasetas 2016’, muestran la enorme variedad de elaboraciones en los que las especies micológicas se convierten en protagonistas indiscutibles. Se sumarán así al resto de establecimientos que participarán en esta propuesta, siendo en total 208 los que ofrecerán esta propuesta. En concreto son Buezo Restaurante (Mahamud), Asador La Antigua (Quintanadueñas), Casa Paca (Sarracín), El 51 del Sol (Aranda), El Lagar de Isilla (Aranda), El Mesón de la Villa (Aranda), Hotel Asador HM Versus (Castañares), Hotel Rural Las Baronas (Santa Cruz de la Salceda), La Casona de la Vid (La Vid y Barrios), La Cocina de los Claveles (Ibeas de Juarros), Parador de Turismo (Lerma), Posada de Eufrasio (Lerma), Posada Las Mayas (Quintanar de la Sierra), Restaurante Don Pablo (Villasana de Mena), Restaurante El Cenador (Quintanar de la Sierra) y Restaurante La Vasca (Miranda de Ebro). A los que se suman, ya en la capital, Bar Restaurante Carmen, Casa Ojeda, El Hayedo de Bezana, El Trasiego, Maricastaña, Restaurante Maridaje´s, Restaurante Polisón y Tábula Gastro&Bar.Hasta el 13 de noviembre
Iniciadas el pasado día 29 y con el 13 de noviembre como punto final, esta nueva cita gastro-turística organizada por la Consejería de Cultura y Turismo «se consolida en el calendario de eventos gastronómicos de la Comunidad como uno de los más importantes tanto por el número de participantes, como por la calidad, riqueza y variedad micológica utilizada en los menús elaborados por los chefs», destacan desde el Gobierno regional, «lo que hace de Castilla y León un referente micológico nacional».Recuerdan que en el conjunto de la región pueden hallarse más de 2.700 especies de hongos y setas, muchas comestibles, remarcando el liderazgo regional en cuanto a la oferta turística vinculada a la gastronomía micológica. De hecho, Castilla y León recibe cada año más de 250.000 micoturistas que generan un gasto turístico de más de 32,7 millones de euros», cifrando el impacto económico alcanzado el pasado año en más de 700.000 euros, a través de los casi 22.000 menús servidos en 2015.