El Foro del Ovino afronta los retos de un sector líder

Convencidos de que el futuro «ya está aquí», 450 profesionales del sector debaten estos días en el Foro del Ovino de Aranda de Duero las estrategias para mejorar la competitividad en una apuesta clara por la innovación. Hasta el recinto ferial se desplazó ayer el jefe del Servicio Territorial de Agricultura y Ganadería de la Junta en Burgos, Juan José Busto Pozo. En su intervención, el portavoz regional destacó la importancia de un sector que en Castilla y León genera 540 millones de euros y que fija población creando empleo tanto a nivel ganadero como en la industria agroalimentaria. «Así tenemos cuatro figuras de calidad de quesos y la IGP del Lechazo, que se revaloriza ya en mercados nacionales e internacionales», subrayó.En datos, la región sacrifica el 34% de la producción española de carne mientas que en leche, la cifra sube hasta el 72%. El predominio se extiende al lechazo, donde Castilla y León es líder con el 78% de los sacrificios nacionales.Porque aunque los temas debatidos en cada apartado del programa son de plena actualidad (como la genómica, el ordeño 4.0, la nutrición o la aplicación de metadatos para reducir costes, mejorar la eficacia de los animales y lograr así el reto de las ‘superovejas’), el foro sirve además de escenario para el intercambio de ideas y experiencias entre las explotaciones asistentes. «Aquí hay profesionales de todas las Comunidades Autónomas y de otros puntos del mundo como Francia, Marruecos, Italia, Portugal, México, Perú o Estados Unidos», destaca la alcaldesa de Aranda, Raquel González, quien acudió acompañada por la concejala responsable de la organización, Celia Bombín. «El foro se ha convertido en cita obligada en la búsqueda de soluciones», añade.Decididos a conectar con la ciudad un foro que siempre ha sido técnico, esta tarde la plaza del Trigo celebrará una degustación de queso para 250 personas. De forma previa, una tertulia analizará la trascendencia del queso y el lechazo en la Ribera del Duero. Se trata de una iniciativa organizada por el Ayuntamiento de Aranda y Oviespaña.