Burgos Alimenta celebra el Día de la Hispanidad en Washington

Triunfaron el año pasado y su regreso era obligado. El trío de ases conformado por Roberto Da Silva (Embutidos de Cardeña), Ricardo Temiño (La Fábrica) y David Izquierdo (El 51 del Sol) aterrizaba en la capital de Estados Unidos con la firme intención de seguir exportando la gastronomía provincial al otro lado del charco. La misión de ayer, coincidiendo con el Día de la Hispanidad, conllevaba un alto nivel de exigencia. Nada más y nada menos que deleitar paladares en la Embajada de España. Todo un reto del que, una vez más, salieron triunfantes al jugar sobre seguro con la gama de productos que atesora Burgos Alimenta.Con la solvencia de los dos chefs a los fogones y la creatividad de Da Silva a la hora de reinventar el plato burgalés por excelencia, la delegación se traslada hoy al prestigioso Union Market, espacio de referencia gastronómica en Washington. Allí, Temiño e Izquierdo impartirán sendas clases magistrales con el objetivo de mostrar al público la amplia variedad de alimentos y de posibilidades que ofrece la despensa local.Entretanto, el maestro morcillero seguirá tendiendo puentes entre Burgos y Estados Unidos con el fin de espantar los prejuicios que aún predominan en el país americano sobre la sangre como ingrediente. Para ello, Da Silva trazará un exhaustivo recorrido histórico mientras elabora morcillas en directo para que los asistentes se deleiten con el proceso.Como ya le ha sucedido en anteriores ocasiones, el gerente de Embutidos de Cardeña no ha podido viajar con todos los ingredientes en su maleta dada las restricciones que imponen los Estados Unidos en materia de seguridad alimentaria. La exportación, por tanto, sigue sin autorizarse, de ahí que se las tenga que ingeniar para cocinar, lo más fidedignamente posible, la clásica morcilla de Burgos.Aún así, la inmersión de productores burgaleses en la cultura gastronómica estadounidense podría desembocar en una normativa más laxa a futuro o, como mínimo, la apertura de nuevos mercados. No es para menos, ya que la morcilla entró con fuerza el año pasado, hasta el punto de que chefs y expertos de distintos puntos del planeta salieron gratamente impresionados tras su encuentro con Da Silva.Por otra parte, Burgos Alimenta gozará de gran visibilidad gracias a su aparición en el programa Un país para comérselo, de Televisión Española. Junto a la actriz Ana Duato, los representantes del organismo provincial desvelarán las raíces de la gastronomía burgalesa mientras promocionan los productos de la tierra.La expedición de Burgos Alimenta se enmarca en el proyecto Cómete España, cuya finalidad es fomentar el intercambio cultural entre naciones y promover los productos gastronómicos de nuestro país en el exterior.