Caderechas vende 7.000 kilos de cereza gracias a su feria

El cambio de ubicación de la décimo quinta de la Feria de la Cereza del Valle de Las Caderechas no afectó en absoluto al excelente resultado de una cita que, año tras año, gana en afluencia de público, expositores y ventas, lo que sin lugar a dudas constituye una inyección de ánimo en los productores tras los últimos reveses meteorológicos.El desarrollo del evento en Aguas Cándidas supuso un verdadero desafío logístico para la organización dada la popularidad del evento. De hecho, las más de 1.000 plazas de aparcamiento habilitadas fueron rápidamente ocupadas. Entretanto, se podía percibir un trasiego constante de visitantes que en ningún caso impidió el desarrollo dinámico de la feria, en la que nuevamente se agotaron las existencias.Tal y como reconocieron los productores, el público se decantó de forma masiva por la cereza negra, reservándose el resto de las variedades para consumidores que buscaban específicamente estos frutos singulares. Por otro lado, la elevada demanda de estas primeras cerezas de la campaña provocó una ampliación de la cantidad inicial prevista para su venta por parte de la Marca de Garantía, que calculó más de 7.000 kilos vendidos durante la jornada, lo que supone un nuevo récord de ventas de la feria.De igual forma, el resto de los puestos agroalimentarios estuvieron muy concurridos durante toda la mañana. En total, había medio centenar.Cabe recordar que la recolección de las distintas variedades de cereza del Valle de las Caderechas amparadas por la Marca de Garantía se encuentra actualmente en su etapa inicial, que se ha visto perjudicada por las lluvias de los últimos días.No obstante el director técnico de la marca, José Ignacio Velasco, calcula que este año la cosecha «rondará los 250.000 kilos de una cereza de gran calidad y sabor», lo que supone la mejor cifra desde la creación de la Marca de Garantía, que actualmente engloba a 24 productores -18 de ellos también envasadores- con medio centenar de hectáreas de cerezos en explotación y con una alta tasa de renovación de los árboles.Como es habitual en este evento ferial, a lo largo de la mañana se celebraron distintos actos enfocados a la promoción de la cereza. El invitado en esta ocasión fue el chef Nacho Rojo, quien se encargó de elaborar varios platos de alta cocina basados en la cereza caderechiana. Asimismo, los asistentes participaron en una cata de cerezas con el mismo formato y contenido que se emplea por parte de los responsables para dar el visto bueno a la comercialización de las cerezas con la Marca de Garantía.Una prueba visible de la alta calidad de la cereza de este año fue la elección de la Mejor Cereza del Valle de Caderechas, que recayó sobre la productora Silvia Alonso, de la localidad de Hozabejas. La cereza en cuestión fue adquirida en subasta por un restaurante de la vecina comarca de Las Merindades.El excelente resultado de esta última edición, incrementando la asistencia y participación en un emplazamiento nuevo, demuestra que la Feria de la Cereza del Valle de Caderechas no es ya un mero evento monotemático del tradicional fruto del valle, sino que cada vez cobra mayor fuerza como escaparate de productos agroalimentarios de alta calidad de la provincia burgalesa principalmente.Igualmente, el exhaustivo control de los productores acogidos a la Marca de Garantía, tanto en el proceso de cultivo como en el de la cereza a comercializar, ha generado un prestigio en constante aumento entre los consumidores y los cocineros más exigentes.