AJE premia la iniciativa culinaria de ‘Vericatessen’

Verónica Hernando logró ayer para su empresa Vericatessen el reconocimiento como ‘’Mejor proyecto Empresarial’ dentro del concurso del II Día del Joven Empresario de Burgos. Organizado por la Asociación de Jóvenes Empresarios de Burgos (AJE Burgos) y con el patrocinio de Cajaviva Caja Rural, el salón de actos de la entidad bancaria fue el escenario del punto final del certamen, al que precedió la presentación de los tres proyectos finalistas por boca de sus creadores, tras haber sido elegidos entre los 7 concursantes de este año.Tras agradecer a AJE haber elegido su proyecto como uno de los finalistas, Hernando explicó que los orígenes de su establecimiento surgieron de su deseo «de aunar mi formación -estudié Cocina y siempre me gustó la repostería-, con el deseo de conciliar trabajo y disfrute de mi familia, sobre todo tras haber tenido un niño poco antes, con lo que vi en esta propuesta una forma de lograrlo», comentó. Y así nació Vericatessen, un establecimiento ubicado en el barrio de Gamonal del que se ocupa la premiada por ahora en solitario, y donde la finalidad de su trabajo «es proporcionar a los clientes, postres y repostería personalizada».Otro de los finalistas fue Alberto Martín Ortega, quien explicó que su proyecto empresarial ‘Amodogs- Incidogs’ tiene como finalidad la incineración y cremación de mascotas, a las que posteriormente prevé sumar terapias con animales, acupuntura e hidroterapia para perros, al ser sólo un primer paso hacia la creación de un gran centro de cuidado y atención.Confesó que si bien ésta era la idea primigenia en la que lleva trabajando años, «las trabas económicas han hecho que comience poco a poco, por lo que iré incluyendo servicios de forma paulatina en el centro que tengo previsto abrir en Villagonzalo Pedernales», afirmó.Dotación para cuya apertura «llamé a muchas puertas pero no hubo suerte, así que finalmente el proyecto lo he puesto en marcha yo solo contando para ello con un presupuesto menor del deseado».Proyecto que, como añadió, nació de su amor por los animales, siendo muchos y de diferentes especies los que tiene en la actualidad. «Y todos ellos recogidos, porque además de querer ayudar a los animales estoy convencido de que trabajando con ellos se puede ayudar a las personas, además de que creo que es lo que debemos hacer la gente joven, tomar la iniciativa para evitar que tanto la vida animal como nuestro entorno natural acabe destrozado», añadió.El trío de seleccionados lo completó Patricia Baz, geóloga de formación y diseñadora de afición, lo que le llevó a decantarse por ésa última cinco meses atrás, cuando puso en marcha su negocio online ‘Imayúscula’. Reconoce que si bien parte de la inspiración le llega de la pequeña que llevaba en brazos tras el acto final del certamen, «también porque quería atender a ese público que busca cosas menos comunes y más personalizadas, siendo la ropa para niños y la decoración y complementos las líneas en las que trabajo», explicó.Desde la presidencia de AJE, Sara Barriuso agradeció a los jóvenes emprendedores seguir trabajando por el desarrollo empresarial burgalés, «ya que de nuevo hemos contado con proyectos llegados de la capital y de la provincia, de los que se han elegido tres finalistas, uno de la provincia y dos de Burgos». Y destacó cómo se ha cumplido de nuevo el objetivo con que nació esta iniciativa el pasado año, «de poner en valor la figura del joven empresario, a la vez que mostrar cómo sus proyectos y trabajo son de gran utilidad a la sociedad a la que atienden, siendo esta vez el sector servicios en el que se enmarca la labor de los tres finalistas».A la conclusión final del certamen le precedieron como parte del programa de la jornada, varias charlas a cargo de expertos, pero también la ronda de pechakuchas 20x20, formato expositivo en el que cada uno de los finalistas tuvo que volver a exponer sus respectivos proyectos, con ayuda de una proyección realizada mediante 20 diapositivas de 20 segundos de duración cada una de ellas, dando al final de la tarde a la resolución del concurso, cuyo premio será la promoción de su proyecto.«Y es que la finalidad es que los propios emprendedores expongan esos proyectos en los que creen, haciéndonos a todos partícipes de sus iniciativas», defendió Barriuso.