El sector del ovino se salva de la crisis en un año clave

LORETO VELÁZQUEZ / ArandaLa XII edición del Foro Nacional del Ovino se inauguró ayer en Aranda con un relativo optimismo ante una crisis que parece no haber repercutido tanto como se esperaba. Atrás queda 2009 cuando los expertos auguraban el cierre de cientos de granjas por un recorte de censos y un hundimiento de los precios en el mercado. «Estamos ante un año clave para el desarrollo del ovino», apunta el director general de Producción Agropecuaria de la Junta de Castilla y León, Baudilio Fernández-Mardomingo quien explica que aunque se ha perdido un cierto potencial productivo, el sector se está manteniendo.«Van a permanecer las explotaciones más rentables y competitivas. De ahí que cobre importancia la preparación y la formación de los técnicos que tienen que estar conjuntamente con los ganaderos diseñando los procesos productivos. Es la única forma de defenderse de un mundo tan competitivo», advierte.En este sentido, Fernández-Mardomingo alaba la iniciativa del Ayuntamiento para poner en marcha un Centro de Interpretación del Lechazo que contribuya a mantener la capitalidad en Aranda. «Aunque vivimos momentos difíciles, las iniciativas interesantes siempre cuentan con el apoyo de la administración regional», avanza. Respecto al panorama actual, son muchos los ganaderos que viven una situación de impasse a la espera de ver cómo se formaliza el diseño de la nueva PAC que entrará en vigor en 2014.El ovino parece avanzar y aunque el balance de 2008 había sido desastroso para el sector con la desaparición de más de cuatro millones de ovejas a nivel nacional, de las cuales un millón se habían retirado en Castilla y León siendo Burgos una de las provincias más perjudicadas, 2009 permitió un ligero respiro y la tendencia ha cambiado. Los censos se mantienen tanto a nivel nacional (con 20 millones de cabezas) como regional (con 3,9 millones ) o provincial (290.000). Se observa eso sí, un cambio a la especialización productiva de los rebaños, bajando los dedicados a la producción de lechazos e incrementándose los destinados también al ordeño. «En conjunto, el censo de ovejas ordeñadas en España ha subido un 11 por ciento más, hasta superar los tres millones. Burgos ha sido la provincia con mayor crecimiento con 70.000 cabezas», explica el informe municipal.Esa remontada que se da en el ovino de leche no se observa sin embargo, en el ovino de carne, que sigue perdiendo terreno, aunque a un ritmo muy inferior al 2008, que había sido el periodo más negativo de la última década. El sacrificio de corderos en España en 2009 fue de casi 11 millones de cabezas, un millón menos que en 2008. En el caso de Castilla y León, que produce las tres cuartas partes del lechal de España, se sacrificaron 2,7 millones de cabezas, con una reducción de 150.000 con respecto al año anterior. Esto ha supuesto que, aunque siga siendo líder de mercado, haya perdido cierto poder frente a otras regiones como Navarra, Castilla La Mancha o Euskadi.