La poda en verde: El arte de cuidar los viñedos, a pie de campo
Descubre la importancia de la poda en verde en la Denominación de Origen Ribera del Duero para obtener vinos de calidad. Conoce cómo los viticultores realizan esta práctica crucial en la formación de la viña y el desarrollo de las futuras uvas con enólogo Antonio de la Fuente
El enólogo Antonio de la Fuente
Junto a la poda en seco de invierno, la poda en verde de mayo es una práctica fundamental para obtener vinos de calidad. En la Denominación de Origen Ribera del Duero, los viticultores inician ya una tarea que será decisiva para la formación de la viña y de las futuras uvas.
Según explica el enólogo de Bodegas Alonso del Hierro, Antonio de la Fuente, está práctica “consiste en eliminar parte de los pámpanos que han surgido de la brotación de primavera, sobre la poda en seco del año anterior, y dejar los que desarrollarán las uvas de la cosecha”.
Antonio, que es uno de los 100 socios que forman la Asociación enológica de la Ribera, Enoduero, explica que en el momento de la poda en verde examinan la vid y comprobando las brotaciones que ha tenido "eliminamos todas aquellas que no necesitamos para dejar únicamente las que están sobre el pulgar del año pasado".