Pan duro, cerveza y pan recién hecho. La fórmula con la que Alcampo logra el desperdicio cero

Los alumnos del Máster de Economía Circular de la Universidad Carlos III de Madrid han visitado hoy el hipermecado Alcampo en Aranda de Duero con un objetivo: conocer de primera mano el proyecto de economía circular 'Comérselo (y bebérselo)' que desarrolla Alcampo en Aranda junto a Cervezas Mica desde noviembre de 2023.

Según explica al directora del hipermercado, con el pan sobrante, Mica elabora la cerveza artesanal 'Don Mendrugo'. Además, para cerrar el círculo y conseguir el ansiado desperdicio cero, el bagazo de malta de cebada de esa cerveza vuelve al supermercado donde los obradores elaboran cada día pan con ese producto. La iniciativa cumple con dos de los grandes objetivos de la marca: trabajar con productores locales y desperdicio alimentario cero.