26 relatos para conciliar el sueño con el estómago lleno

A.S.R. / BurgosUna familia llega a la ciudad. Se aloja en uno de sus céntricos hoteles. Tras pasar una exhaustiva jornada extasiándose con las maravillas de la Catedral, recorriendo las calles del casco histórico, descubriendo la oferta expositiva y degustando un cojonudo o un pincho de morcilla, los padres y una niña de diez años caen rendidos en la cama. Pero la madre nunca ha podido dormir sin leer antes algo. Encuentra en la mesilla un libro. Relatos con gusto. Lo hojea y se detiene en uno que empieza con chillidos terribles y desgarradores y que le pica, le pica hasta el final. Al día siguiente, la niña, mientras sus padres se duchan, coge el mismo volumen y se entretiene con Pepo, el burro del frutero de Salas de Bureba.Esta es la estampa, trazo arriba, trazo abajo, que Juan Manuel Crespo y Ana Isabel Núñez, responsables de Ediciones Balnea, quieren conseguir con Relatos con gusto, un libro en el que han implicado a numerosas personas y que se presenta el jueves 14 en el Monasterio de San Agustín a las 20 horas. En el acto, que tendrá como maestros de ceremonias a la propia Núñez y al periodista José Luis López, intervendrán el concejal de Cultura, Fernando Gómez, el coordinador de la edición, Juan Carlos Pérez Manrique, y el propio Crespo. La cita contará igualmente con la animación musical de El jardín secreto y el cantautor Tomás Cantell, que en diciembre debutará en el mercado editorial con Vive, canta y sé feliz.Y será este momento el único en el que, en principio, se puedan adquirir estos volúmenes (cada ejemplar vendido supondrá un kilo de comida para el Banco de Alimentos). La mayoría ocupará las habitaciones u otras dependencias de los hoteles de la ciudad. Ese es el compromiso entablado entre el Instituto Municipal de Cultura y la Federación de Hostelería.La chispa que prendió este proyecto fue la idea de hacer algo para las mesillas de los hoteles. Los editores se ponen manos a las obra y surge la posibilidad de publicar un libro de relatos de temática variada con la gastronomía burgalesa como ingrediente común.El siguiente paso era buscar a los creadores. Finalmente 26 autores cogieron el guante. 14 mujeres y 12 hombres. La mitad son nombres conocidos y la otra, plumas desconocidas. Dar una oportunidad a nuevas firmas era una de las premisas que se marcaron desde el principio. Y, en ese sentido, los editores se saben triunfadores.«Nuestro propósito es que se conozca Burgos y sus productos y se haga de una manera distinta», comenta Núñez, quien ignora si los establecimientos venderán los ejemplares o dejarán que pasen de mano en mano.Las jugosas cerezas de Caderechas y de Covarrubias, la popular morcilla burgalesa, los siempre sorprendentes cojonudos, la más castellana de las sopas, las alubias de Ibeas, el vino de la Ribera del Duero y del Arlanza, los bares más castizos del casco histórico... salpican o protagonizan estas páginas que se zambullen en historias más románticas, más siniestras, más duras o más enternecedoras.Son relatos para distintos momentos a los que el chef burgalés Mario Pascual, que trabaja en El Corral de la Morería de Madrid, da el pistoletazo de salida con un prólogo de cocina de kilómetro cero.CON NOMBRE PROPIO

Han escrito... Rodrigo Pérez Barredo, Ana Isabel Núñez, Federico Santamaría Blanco, Inmaculada López de la Hera, Óscar de la Muñoza, Cristina Crespo Delgado, Juan Carlos Pérez Manrique, Francisco Pedrosa, Fernando Arahuetes, Jesús Toledano, María Jesús Sánchez, Elena Alonso Sebrango, José Luis López, Helena Alcalá Camarero, Joshua S. Santos, Marta Pascual, María Belén Fernández, Nicolás Baruque, Pilar Baranda, Rafael Bartolomé, Eva Álvarez Nozal, Laura Terradillos Bilbao, María José Furelos Espiga, Sarai López, Sol Alonso Rodríguez y S.H. López Pastor.Pintan... Fernando Arahuetes firma la portada y Antonio Gázquez, las ilustraciones que abren cada capítulo.Colaboran.... El cocinero Mario Pascual escribe el prólogo y Juan Manuel Crespo, la introducción.