Referente en historia, patrimonio y gastronomía

BURGOS

Son 21 las localidades que dan forma a la Merindad de Río Ubierna. Castrillo de Rucios, Celadilla-Sotobrín, Cernégula, Cobos Junto a La Molina, Gredilla La Polera, Hontomín, La Cabañuela, La Molina de Ubierna, Lermilla, Masa, Mata, Peñahorada, Quintanarrío, Quintanarruz, Quintanilla Sobresierra, Robredo Sobresierra, San Martín de Ubierna, Sotopalacios, Ubierna, Villalbilla Sobresierra, Villanueva de Río Ubierna y Villaverde Peñahorada congregan a 1.500 habitantes a lo largo de sus 275 kilómetros cuadrados de extensión, siendo ésta una de las zonas más importantes de la provincia de Burgos.El páramo y el valle dividen en dos zonas un municipio caracterizado por los bellos paisajes que ofrecen el cauce del río Ubierna y el último eslabón de la Cordillera Cantábrica. Las huellas de la historia permanecen en este territorio adornado con vestigios del neolítico, de la invasión romana y de la Edad Media.La Merindad de Río Ubierna posee un patrimonio artístico interminable. Castillos, palacios, iglesias y ermitas pertenecientes a los más gloriosos estilos arquitectónicos convierten a esta zona en uno de los grandes tesoros de la provincia, un municipio fiel a sus fiestas y tradiciones.Entre ellas destaca la Fiesta de la Merindad, presidida por la procesión de los 17 pendones. Esta iniciativa engloba el sentir de toda una comarca, pero cada localidad preserva sus costumbres y presenta orgullosa al exterior aquellas actividades que les hace diferentes.Es el caso del Corpus de Quintanilla Sobresierra, del día de los difuntos en Villanueva de Río Ubierna, de la romería de la Virgen de Sotobrín o del Vía Crucis de La Molina de Ubierna, fiesta declarada de interés general.También la gastronomía juega un papel fundamental en la tradición y en la promoción de la Merindad. En este sentido, Sotopalacios y su afamada morcilla se convierten en uno de sus principales reclamos. La Feria de la Morcilla organizada en el mes de noviembre y el Concurso de Cocina son dos iniciativas ineludibles en el calendario para los visitantes y para los habitantes de la zona.