‘Flower Power’ gana el premio al mejor gin tonic

El concurso de la Ruta de Cocteles de San Pedro 2016 celebró ayer su III edición en el Monasterio de San Juan, en el que se reconocieron los mejores combinados de los 12 finalistas que quedaron seleccionados.

Tres fueron las categorías por las que tuvieron que competir para conseguir el diploma ganador. En la categoría de mejor gin tonic, el primer premio fue para Terraza Silken, con su preparado llamado ‘Flower Power’. El mejor cóctel sin alcohol fue a parar a Tree Café, con su ‘Mojito de Sandía’. Y el ganador del mejor combinado con alcohol fue para Vermutería Victoria, con ‘Papamoscas’.

El establecimiento Hello Gin Café obtuvo premio por partida doble. Además de quedar segundos con su combinado con alcohol ‘Hello Fresh’, se llevó la mención especial a su técnica en la elaboración.

«Decidí crear algo con ginebra pero sin tónica, porque no me gusta. Hice algo más abierto, con una ginebra muy suave y aromática, para que pudiese gustar a más gente. Es estilo al mojito pero diferente, a la gente le ha gustado, tiene poco alcohol», aseguró Mari Mar Lara, autora del preparado.

Aunque su local ya participó en la pasada edición, para ella era la primera vez. «Estaba muy nerviosa, porque no soy coctelera profesional». Aún así, igual que el resto de premiados, está muy contenta con este reconocimiento.

El sonido del hielo en las copas y el líquido de las bebidas cayendo, se pudieron escuchar mientras los concursantes preparaban sus combinados. Cada uno tuvo que realizar 4 cócteles iguales de su categoría en un tiempo no superior a 7 minutos.

Para ello utilizaron su propio material de coctelería, acompañado de la decoración personal que escogieron. Frutas naturales, cortezas también de frutas y muchos siropes se vieron en las mesas de presentación, en las que el ingenio predominó para la decoración.

Un jurado técnico y otro degustador fueron los encargados de valorar los distintos cócteles que presentaron, entre los que se encontraban Salvador Alcalde, metre de sala del restaurante Ojeda, Alba Nely Rosso, presidenta de la Asociación de Sumillería de Burgos (Asbu), el concejal de Festejos Jose Antonio Antón, y Jóse Luis Gómez, miembro también de Asbu, y presidente de la Academia de la Gastronomía de Burgos. Previamente tuvieron que recorrer los 15 locales que han participado este año, entre cafeterías, bares y pubs, para puntuar dos tipos de cócteles: uno sin alcohol, obligatorio para todos, y otro a elegir entre un gin tonic o coctel normal. El jurado tuvo en cuenta tanto la técnica y puesta en escena, como el aroma y el sabor.

El premio consistió en un diploma acreditativo que los galardonados podrán poner en su local durante un año.

Esta iniciativa fue llevada a cabo por Jóse Antonio Antón, concejal de Festejos, hace tres años para apoyar a los hosteleros que trabajan por la tarde y noche. «Siempre tratamos con los hosteleros de día en la feria de tapas y había que dar un empuje a los que abren más tarde, ya que estaba siendo muy castigado por la crisis», apuntó. Aunque no deja de ser un certamen más dentro de las fiestas, Antón incidió en que sirve también para darle publicidad al local. «Es una manera de difundir su nombre y el coctel».