Furor por las cenas de Navidad. Lleno en restaurantes y ya se reserva para enero

La hostelería no descansa en Navidades, más bien registran picos de actividad y cada vez son más variados. Y hasta se alargan en el tiempo. Las cenas y comidas de Navidad superan a las propias fechas navideñas. Tal es el furor por estos encuentros distendidos con un buen menú en la mesa para compartir que este año que ya se reservan citas para comer y cenar con amigos, compañeros o de empresa cuando las fiestas, que son la excusa para organizarlas, ya ha terminado.

«Las cenas y comidas de Navidad están funcionando muy bien, como el año pasado, y es algo que se esta viviendo en todos los locales», explica el presidente de la Federación Provincial de Hostelería de Burgos, Enrique Seco. Señala que la tendencia tras la pandemia es a contar con más excusas para salir. Es decir, que la cita de comida o cena con la empresa ya se ha extendido a compañeros de trabajo, amigos o familiares. «Tienen varias cenas, no se quieren perder ninguna, así que igual cada cena se gastan un poco menos pero al hacer más el presupuesto sigue siendo el mismo», explica.

Lo curioso es que al acumularse las citas las fechas se alargan. La temporada se adelantó al 15 de noviembre con las primeras siendo el fin de semana del 14 de diciembre y este previo a la Nochebuena en los que más se han concentrado. «Después ya están los días de vacaciones, de pasar más en familia con lo que ya tenemos reservas para después de las fiestas porque es que no hay hueco», señala Seco. Así, apunta que la hay reservas hasta mediados del mes de enero.

Las cenas pueden ser de una media de 15 comensales aunque hay restaurantes de mayor tamaño que pueden alcanzar los 300 y en algunos establecimientos de los alrededores de la capital entre comidas y cenas se han alcanzado más de un millar de menús. «Hay muchas y no solo es que se adelantan las fechas de estas comidas y cenas sino que van más allá de las navidades y es que se llenan todos los establecimientos», concluye.

Un éxito de las comidas y cenas de prenavidades que se prolongan en los días clave para los encuentros en familia. «Las comidas y cenas familiares en Año Nuevo y Navidad sí que hay muchas, pero la nochebuena no, en la nochevieja si esta incluido en cotillón igual un poco más», explica Seco.

En las casas rurales también es un momento álgido de actividad. «Desde hace 15 años las Navidades y la Nochevieja son época de temporada alta en el turismo rural con estancias de hasta cinco días y donde se reservan especialmente los establecimientos más grandes», explica el portavoz de Turalbur, Domingo Hernández. De esta manera se alcanzan niveles de ocupación de hasta el 90% en los establecimientos asociados siendo además, un cliente que repite. «Son encuentros que reúnen a toda la familia en el punto medio de distancia de todos o se nota mucho en los establecimientos cercanos a la capital donde en un piso no entran todos y, si quedan contentos, es un público muy fiel hay reservas desde febrero para estas fechas», apunta Hernando.

En los hoteles de la capital, en cambio, las citas son «reservas más tranquilas, suelen ser quienes hacen la visita a un familiar pero no quieren llenar la casa de los familiares y reservan en un hotel cercano», señala el portavoz de hospedería en la Federación Provincial de Hostelería, Luis Mata. Se trata, como en el ámbito rural de un cliente fiel «suele reservar con tiempo y no suele cancelar aunque se cuida mucho el precio con lo que hay una buena ocupación», sostiene.