Burgos Alimenta convence con sus productos en Salón Gourmet

Los productores que configuran la expedición de la marca agroalimentaria Burgos Alimenta recibieron ayer la visita de la ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en funciones, Isabel García Tejerina, quien se acercó al expositor con la que la marca provincial vuelve al Salón de Gourmets de Madrid.Prestigioso evento gastronómico que ayer inauguraba su XXX edición hasta el jueves, donde los casi 30 productores y empresarios de Burgos Alimenta tendrán oportunidad de demostrar el potencial agroalimentario de la provincia, a través de numerosas exhibiciones, catas y encuentros que tendrán lugar a lo largo de estos días.García Tejerina, quien fue recibida en el stand por el presidente de la Diputación de Burgos, César Rico, pudo conocer el perfil de los empresarios burgaleses y la diversidad de la oferta alimentaria que presentan en Madrid. Además de valorar y agradecer «el esfuerzo de la Diputación de Burgos a la hora de arropar a los industriales y proporcionarles con Burgos Alimenta una plataforma de promoción tan importante en el Salón de Gourmets».La ministra pudo así degustar el vermú Lupo, que elaborado y servido al momento por Fernando de la Varga -propietario de Vermutería Victoria-, es una de las novedades burgalesas en esta nueva cita del Salón Gourmet. Propuesta que el público pudo -y podrá aún-, degustar en el stand así como conocer sus posibilidades culinarias a través de varias catas con carne de potro hispano bretón o hamburguesas de lechazo.Rico destacó también la presencia en esta feria a través de Burgos Alimenta como «algo crucial para aquellas empresas alimentarias que no tendrían otro modo de asistir», además de ser «una vía para multiplica la imagen de Burgos como provincia productora de alimentos calidad», añadió el presidente de la Diputación. Asimismó, recalcó la marca Burgos Alimenta como «la mejor herramienta de apoyo para las empresas del medio rural de la provincia, tal y como nos aseguran los propios empresarios que acuden».Burgos Alimenta acude este año al Salón de Gourmets con varias cifras récord, como son los 162 metros cuadrados de superficie de exposición y 22 expositores, quienes representan a 29 empresarios agroalimentarios, «y que suponen un 20% más que el año pasado».Asimismo, a la presencia y contactos directos a establecer en el propio stand -con los más de 1.500 expositores de España y otros países de Europa que se dan cita en el encuentro madrileño-, se suma la actividad en la feria y las demostraciones de cocina en directo, catas y degustaciones, a cargo de cocineros y productores de la provincia.Interés del profesional

Apartado en el que Burgos Alimenta mantuvo ayer una gran actividad, que atrajo también numeroso público profesional. Como explicaba José Antonio Gómez Yagüe, director técnico de Burgos Alimenta, «esto es debido a la cantidad de catas y demostraciones, donde intervienen enólogos, sumilleres, cocineros, bodegueros y empresarios alimentarios que atraen el interés de personas también vinculados a una enorme variedad de sectores vinculados a sus respectivas actividades», explica. «Pero también en buena medida, a la buena ubicación del expositor provincial y su fácil localización en el recinto ferial», añadió.Así, en la jornada de ayer se ofrecieron catas de morcilla, se probaron vinos de las Denominaciones de Origen Arlanza y Ribera del Duero, y tuvieron lugar varias exhibiciones a cargo del cocinero José Pablo Ruipérez (Los Claveles, de Ibeas de Juarros) con sus ‘Trampantojo de chocolate y churros’ (Alubia de Ibeas y Morcilla de Sotopalacios) y ‘Capricho de crema de Morcilla de Sotopalacios con chips de patata Baraka’, así como la cita en directo con Fernando Sarralde (de Almendras Sarralde de Briviesca), que elaboró in situ este célebre fruto seco.Además de la exhibición del cortador de jamón Carlos Sánchez, de Los Finos Cortadores de Jamón de Burgos, que quedó entre los seis finalistas del XXIII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura.