Las cerezas de Las Caderechas regresan a Burgos con su fiesta anual

Si eres un amante de las cerezas no te puedes perder este fin de semana la celebración de la ya tradicional 'Fiesta Gastronómica de la Cereza de Las Caderechas' que tiene lugar el domingo 20 de julio en la Plaza Mayor de la capital burgalesa y que está enmarcada en la cita 'Días de Cerezas'.

A lo largo de la jornada habrá cocina en directo de la mano de tres cocineros de la ciudad, Raúl Sedano de El Huerto de Roque; Rodrigo Corrales de La Doña Clarita e Iliana da Rosa de Boccaccio 70, que realizarán diversos platos con la cereza de Las Caderechas como gran protagonista. A la cita se sumará un taller infantil, música en directo y el obligado mercado de cerezas.

«El objetivo es poner en valor un producto local y de cercanía como la cereza del Valle de Las Caderechas» y «hacerlo en una cita que este 2025 cumple diez años», señaló la presidenta de la Sociedad de Promoción, Andrea Ballesteros.

En este mismo sentido se expresa Eva Romero, responsable de promoción de la Marca de Garantía Cereza de Las Caderechas. «Para nosotros como productores es muy importante esta promoción que se desarrolla en Burgos, ya que permite poner en valor nuestra marca de garantía». Una marca que es «certificada y que cuenta con todos los controles de calidad», añadió.

Si bien la cita más multitudinaria se dará el domingo, 'Días de Cerezas' arranca el viernes 18 con 'Bocados de Caderechas'. Diversos establecimientos de la ciudad (se pueden consultar en la web www.cederechas.com) ofrecerán elaboraciones hechas con este producto burgalés hasta el domingo.

El sábado 19 tendrá lugar un taller de cocina impartido por la cocinera de Maricastaña, Isabel Álvarez. Será en el Mercado Sur de 12 y 13 horas y la cereza será la gran protagonista.

Calidad única

Una de las características que distinguen a las cerezas del Valle de Las Caderechas es lo tardío de su fecha de recolección. Mientras que en otras regiones españolas la temporada de recolección se inicia en abril, en Las Caderechas empieza en junio y se prolonga hasta la primera semana de agosto. Así, el valle proporciona cerezas de calidad en un momento en el que el resto de la producción ya ha sido vendida.

Esto es posible por el microclima de la zona, por su elevada altitud y por la elección de ciertas variedades de cerezo, que florecen y fructifican más tarde.

La cereza es un fruto pequeño, pero que rebosa de propiedades saludables y dietéticas. Es rica en vitaminas A, B y C, y proporciona al organismo gran cantidad de hierro, calcio, potasio, sodio, magnesio, fósforo, azufre y silicio. Por su contenido en hierro, las cerezas son eficaces para prevenir la anemia y el calcio que aportan las convierte en beneficiosas para nuestros huesos.

Son también ligeramente laxantes y diuréticas, contribuyen al buen funcionamiento de los sistemas digestivo y circulatorio y tienen propiedades antiinflamatorias y remineralizantes. Además de todos estos beneficios para nuestra salud, las cerezas nos aportan frescor en los meses más calurosos del verano.