«Si no fuese por los ganaderos, los pueblos de Burgos se morirían»

El sector ovino languidece, pero quienes lo mantienen vivo desde la base todavía no han dicho su última palabra. Quedó claro este sábado, un año más, durante la vigésimo quinta edición de la Fiesta Reivindicativa del Cordero y Lechazo de Burgos en Fresno de Río Tirón. La cita, organizada por Asaja, permitió visibilizar una dura realidad que demanda soluciones a corto largo y largo plazo. De ahí el llamamiento a las administraciones, desde la Junta de Castilla y León hasta el Gobierno central, para que el medio rural sobreviva sin perder su principal motor económico.

«Si no fuese por los ganaderos que tenemos en Burgos y en toda España, los pueblos se morirían», proclamó el presidente provincial de Asaja, David Martínez, lanzando el guante a las instituciones para que los profesionales del campo puedan «vivir de forma más digna» y con menos trabas a la hora de desarrollar su actividad. En este sentido, quiso subrayar que «los pueblos necesitamos gente y servicios». A continuación, no le dolieron prendas al enfatizar que «si pagamos los mismos impuestos que en las ciudades, tenemos que exigir los mismos servicios. Y si no nos los dan, que no nos los cobren».

Con el tradicional concurso culinario como antesala de la caldereta popular que constituye el principal reclamo de la fiesta, Asaja invitó al consejero de Agricultura y Ganadería, Joaquín Antonio Pino, para que pudiese palpar de primera mano las principales inquietudes de los vecinos de una localidad donde la ganadería sigue siendo un pilar fundamental. No era la primera vez que acudía a Fresno, pues ya tuvo la oportunidad de ejercer como jurado cuando ostentaba la Presidencia de Asaja Ávila. Esta vez, en cambio, su rol fue bien distinto.

«Conozco perfectamente las necesidades del medio rural de Castilla y León», aseguró el consejero tras tomar nota de las reivindicaciones de Asaja y de los agricultores y ganaderos allí presentes. De hecho, se comprometió públicamente a «trasladar a la acción de Gobierno y tratar de solucionar desde la Junta los problemas que tenéis los hombres y las mujeres de los pueblos».

Convencido de que «unidos podemos sacarlo adelante», Pino destacó que Burgos, al igual que el resto de la Comunidad, atesora «calidad» de sobra para que sus productos mantengan los más altos estándares. Claro ejemplo el de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lechazo de Castilla y León, con cerca de 700 explotaciones inscritas y con un valor comercializado que el año pasado superó los 15 millones de euros.

Si hablamos de ovino en términos generales, Castilla y León se mantiene como la tercera región con mayor censo pese a la progresiva desaparición de granjas durante los últimos años. En la actualidad, sobreviven unas 8.700 explotaciones que atesoran en torno a 1,5 millones de reproductoras. En clave nacional, España ha logrado afianzar una población estimada de 14 millones de cabezas, situándose como el principal proveedor de la Unión Europea.

Más allá de los datos, el presidente de Asaja Burgos remarcó que «es muy importante que los consumidores valoremos el buen producto de cercanía». Del mismo modo, hizo hincapié en que «los ganaderos ayudan a fijar población en el medio rural y permiten que los agricultores podamos vender nuestros productos».

En esa misma línea, el titular autonómico de Agricultura defendió la idea de que «los pueblos se reivindiquen y vuelvan a la dignidad que no tenían que haber perdido hace años». Cuestión de «justicia», según sus propias palabras, que se tiene que «hacer desde las instituciones y con el boletín oficial en la mano».