Dos sumilleres de Burgos destacan en el Sparkling Wine Master 2026 de Valencia

Dos profesionales vinculados a la sumillería burgalesa han sido reconocidos en la cuarta edición del Sparkling Wine Master by Tantum Ergo 2026, celebrada en Gastrónoma, en Feria Valencia. Laura Rodríguez Álvarez, jefa de sumilleres y copropietaria de Tiempos Líquidos Wine Room, quedó finalista del certamen, mientras que Antonio Fernández Herrería, sumiller de Rute66 Restaurante, consiguió el primer accésit.

Rodríguez Álvarez recibió un premio de 1.500 euros y una botella de Tantum Ergo Vintage mientras que Fernández Herrería obtuvo 500 euros y una botella de Tantum Ergo Rosé por su clasificación en un concurso que pone a prueba los conocimientos, la capacidad de cata y la precisión técnica de los profesionales especializados en vinos espumosos.

La competición reunió 79 candidaturas, de las que fueron admitidos 51 profesionales. Tras superar un examen teórico y una cata a ciegas, se seleccionó a los diez mejores clasificados. Los cuatro primeros disputaron la final práctica ante el público de Gastrónoma Valencia.

Y un ganador absoluto

En esta ocasión, el ganador ha sido el sumiller Jordi Martínez i Llordella, propietario de Selecte Wine Store, en Guissona (Lleida), que se ha proclamado Master Sommelier del Sparkling Wine Master by Tantum Ergo 2026. Según explica el jurado, el concurso ha destacado por el altísimo nivel de sus participantes.

Jordi Martínez i Llordella cuenta con formación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniería Técnica Agrícola. Es profesor asociado de la Universitat Rovira i Virgili desde 2018, formador homologado en Cava, especialista en Champagne y jurado de los Premis Vinari. Entre sus reconocimientos destaca su victoria en el Ruinart Sommelier Challenge España 2025. Tras conseguir el tercer puesto en las ediciones de 2023 y 2024 del Sparkling Wine Master, en esta cuarta edición ha conquistado finalmente el título de Master Sommelier.

Como ganador, recibió 4.000 euros, una cristalería Riedel Veloce, una botella magnum de Tantum Ergo Exclusive y una invitación para participar como catador en la Sparkling Wine Session del Concours Mondial de Bruxelles, junto a un jurado internacional.

Junto a Laura Rodríguez y Antonio Fernández completaron el Top 10 del Sparkling Wine Master 2026: Andrea Garrido Maíllo, de Espacio Montoro, recomendado por la Guía Michelin (Alicante); Gaspar Vizcaíno Rosales, de The Library (Madrid); Iris Rebecca Wolff, del restaurante Apyrita (Alicante); David Gallego Pérez, del restaurante Oba, con una estrella Michelin (Casas-Ibáñez, Albacete); Andy Padrón Jiménez, de José y Josefina (Stuttgart, Alemania); y Francisco Javier Pozo Caballero, de Corral de la Morería, con una estrella Michelin (Madrid).

Conocimiento, cata y servicio ante un jurado de prestigio

Los participantes afrontaron un examen teórico de 24 preguntas sobre vinos espumosos internacionales y una cata a ciegas de dos referencias, Martín Códax Espumoso, elaborado con Albariño mediante método tradicional, y Mestres Clos Damiana 2014, Brut Nature Gran Reserva con más de diez años de crianza sobre lías.

Los cuatro finalistas superaron posteriormente cuatro pruebas prácticas que consistían en la identificación de errores en una carta internacional de espumosos, armonización gastronómica, servicio profesional y sabrage.

Para evaluar las pruebas, el certamen reunió a nueve reconocidos profesionales, distribuidos en tres jurados especializados.

En detalle, el jurado de carta errónea estuvo formado por Alejandro López Paadín, sumiller, periodista especializado en vino y coautor de la Guía de Vino y, Destilados; Antonio Jesús Pérez Reina, director de AkataVino y presidente de la Sociedad Española de Catadores Profesionales; y Carmen Garrobo, directora de la Escuela Española de Cata y presidenta de ASUMAD, Asociación de Sumilleres Profesionales de Madrid.

El jurado de armonía gastronómica contó, por su parte, con Sergio Terol Ferrero, presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana; María Luisa Martín Tejera, especialista en Champagne, formadora de sumilleres y autora de publicaciones sobre sumillería; y Tony Pérez, formador y asesor gastronómico.

Por último, el jurado de servicio estuvo integrado por Manuela Romeralo, Premio Nacional de Gastronomía 2008 y Premio Internacional de Gastronomía 2010; Natàlia Roig, sumiller y docente vinculada al CETT de Barcelona; y Silvia García, jefa de Sumilleres del Mandarin Oriental Ritz Madrid y ganadora del Prix au Sommelier 2025 de la Academia Internacional de Gastronomía.