El vino que nos une con... El Fórum acoge seis catas con ciudades de Europa y América

Un viaje por Francia, Portugal, Chile, Italia, Zaragoza y Grecia. Miles de kilómetros separan a Burgos de estos países, pero con ellos tiene un nexo de unión. Todos cuentan con capitales creativas y en todos el mundo del vino es importante. «Hemos elegido el vino como elemento común porque nos permite acercarnos a la historia, al paisaje y a las costumbres de cada territorio y vincularlos», señaló la presidenta de ProBurgos, Andrea Ballesteros. 

Es la carta de presentación de 'Encuentros con vinos del mundo', una cata internacional, intimista (hay aforo limitado) que se celebrará del 30 de octubre al 4 de diciembre y que estará guiada por el sumiller burgalés Diego González Barbolla. Un viaje desde Burgos, el Fórum será el punto concreto, a Saint Étienne (Francia), San Javier de Loncomilla (Chile), Zaragoza (España), Óbidos (Portugal), Alba Piamonte (Italia) y Herakleion (Grecia). «Queremos acercar a los burgaleses la cultura y las tradiciones de diferentes ciudades a través del vino», señaló Ballesteros. 

El embajador de la cita, que ha representado a España en el Campeonato Mundial de Sumillers en Lisboa, señala que será un viaje por etapas donde "pondremos en valor el vino de Burgos pero también lo compararemos con estas otras ciudades con las que compartimos muchos aspectos», destacó González. De esta manera, las catas permitirán conocer las singularidades pero, también, las coincidencias entre territorios lejanos. Una de ellas es que todas las ciudades, como Burgos, son capitales creativas. Este es el viaje que arranca en:

1.- Saint Étienne, Francia, el 30 de octubre

La ciudad creativa del diseño tiene en común el impulso industrial. Es tierra de inventores y creadores. Una cita que recordará la figura de Gerard Basset que puede considerarse uno de los grandes impulsores de la figura profesional del sumiller. La cita tendrá lugar a las 19.30 horas en el salón Burgos Industria con una capacidad para 25 personas. Entrada 10 euros. 

2.- San Javier de Loncomilla, Chile, 6 de noviembre

La localidad chilena es Ciudad Creativa de la Gastronomía caracterizada por su altura. La ciudad de los andes tiene un arte culinario singular donde el vino en altura es característico y singular. Unos rasgos que comparte con algunos vinos de la montaña burgalesa que se pondrán en contacto en este encuentro. Será a las 19.30 horas en el salón Burgos Industria con un aforo limitado a 25 catadores. Entrada 10 euros. 

3.- Zaragoza, España, 13 de noviembre

La localidad maña acoge cada año el Festival Internacional de la Garnacha y la Gastronomía Sostenible. Una feria bienal que une gastronomía, artes creativas y un Laboratorio de Innovación Gastronómica. La cita con la Ciudad Creativa de la Gastronomía se centrará en la variedad de la garnacha, un tipo de uva que también se mezcla en ocasiones con el tempranillo de los vinos de Burgos. La cita será en la sala de ensayos del Fórum Evolución a las 19.30 horas. Tiene aforo para 40 personas. El precio de la entrada será de 10 euros. 

4.- Óbidos, Portugal, 20 de noviembre

La cuarta parada de Encuentros con los vinos del mundo está en Portugal. La localidad de Óbidos es Capital Creativa de la Literatura que maridan con sus propuestas culturales y enológicas. La localidad acoge el Festival Internacional del Chocolate. Y es habitual en la zona servir un licor de cerezas, llamado Ginjinha, en vasos de chupito de chocolate. La cata estará guiada a través de un libro. La cita será en el salón de Burgos Industria a las 19.30 horas con un aforo limitado a 25 personas. Entrada 10 euros.

5.- Alba Piamonte, Italia, 27 noviembre

La cita con la Ciudad Creativa de la Gastronomía italiana está vinculada al vino y la trufa. La comarca de Alba es conocida por su trufa blanca y tiene una feria internacional de este tubérculo con tantos matices gastronómicos que también se aplican al vino. Trufas que también conectan con las zonas truferas burgalesas. Alba también es un lugar de chocolates donde tiene su sede, entre otros, la multinacional Ferrero. Esta cata tendrá un poco más de capacidad al organizarse en la Sala de Ensayos del Fórum Evolución. Hay un aforo de 40 personas. Será a las 19.30 horas. Entrada 10 euros. 

6.- Herakleion, Grecia, 4 de diciembre

La última cata lleva a la ciudad que cuenta con el lagar más antiguo del mundo. Este rincón donde se fermenta vino desde el año 8000 a C es Ciudad Creativa de la Gastronomía y donde se podrán rememorar los antiguos métodos de fermentación. La cita será  a las 19.30 horas en la sala de Burgos Industria con el aforo reducido para 25 personas. Entrada 10 euros. 

Entradas

La propuesta presenta «un enfoque eminentemente didáctico, con seis catas muy diferentes que se abordarán comparaciones con Burgos en variedades, altura de viñedos o tradiciones gastronómicas», remarcó González. La cita que une cultura, vino, gastronomía, historia y creatividad es exclusiva por aforo. Para reservar la entrada, que ya están disponibles, deberás acercarte a Tiempos Líquidos Wine Shop (Calle Avellanos) para retirarla para una o para más de una propuesta diferente. Una cita en la que esperan contar con sumilleres de cada zona «es difícil que pueda ser de manera presencial pero se pueden organizar vía telemática», remarcó. Un proyecto que busca materializar esa conexión con las otras capitales creativas de la Unesco, un selecto club en el que Burgos está desde hace 10 años.